对于中药的煎煮，历代医药学家都强调用砂锅。其道理有二。

一是砂锅性质稳定，在药物水煮复杂的化学反应中，不会干扰药物的合成和分解。煎出的药液质量好。

二是砂锅传热性能和缓。受热均匀。价格低廉。故为首选的煎具。

其次、如铝合金、不锈钢和搪瓷器具也可以。

药锅为什么叫砂锅

药锅为什么叫做砂锅因为很早年前人们就是用砂锅来煎药，因为砂锅不含与中药相克的物质，所以人们都用砂锅的材料来做药锅。这种习惯延续到至今，人们还在用砂锅来煮药。