煎锅起源于中国古代的瓦锅，在中国发明煎炒的烹饪方法后被广泛使用。煎锅基本上是用铝合金制作。我国古代炊具有鼎、镬(huo)、甑(zeng)、甗(yan)、鬲(li)等。鼎，最早是陶制的，殷周以后开始用青铜制作。鼎腹一般呈圆形，下有三足，故有“三足鼎立”之说鼎的上沿有两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤。