如果家里没有低温慢煮机，也可以用电饭锅代替。低温慢煮”（Sous Vide）技术，因为能够最大程度保持食材的鲜美原味与嫩滑口感，不仅受到许多国际名厨的推荐，更获得众多食客的喜爱。这年头有点讲究的西餐厅，如果没有几道低温慢煮的菜，都感觉逼格上不来。