是可以的，桂花树新芽泡茶喝起来又香又甜又滑，摘下来的新芽先蒸一下，然后用锅炒一下，很简单。如果有太阳，就不用炒，晒一下即可

1、如果将新芽全部摘掉，无疑破坏了树的形态。

2、如果把嫩芽很小就拔掉，那么桂花就难以长出鲜艳的花了。

所以桂花树的有食用价值的是它的花。

桂花是中国木犀属众多树木的习称，又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花在园林建设中有着广泛的运用。