食药物质是指传统作为食品，且列入《中华人民共和国药典》的物质。

食药监局是对食品、药品进行监督、管理的国家机关单位，主要管理食品的生产、流通（经营）、餐饮（饭店）药品的生产、流通（经营）、使用单位进行监督管理。

食药物质的全称是“按照传统既是食品又是中药材的物质”，但它还有另一个名字，大家应该不算陌生，那就是“既是食品又是药品的物品”，简称“药食两用物质”。或者说是 “药食同源”，即食物和药物具有同源性。