主料 柿子 6个 辅料 绵白糖 适量
步骤
1、准备一盆柿子，用开水烫一下，剥去柿子皮。
2、将剥好的柿子果肉放在一起。
3、将其分两次放入搅拌机打成果泥。
4、打好的果泥诱变少锅。
5、放入白糖。
6、白糖的量要多一些，我大概有和了一平盘的白糖。
7、小火慢慢炒，炒去水份。
8、不停的搅拌。
9、炒到变色。
10、体积变少。
11、有点粘稠的感觉了。
12、继续翻炒。
13、炒到这样基本就可以了。
14、关火，将其晾凉。
15.取一个玻璃容器，用开水烫一下。
16.、将果酱盛入其中，盖上盖，放入冰箱冷藏即可，最好尽快使用完毕。
炸柿子酱的做法
1、柿子洗干净，放入盆里。热一锅开水，浇在柿子上，看到皮裂开，捞出去皮。
2、去皮，用刀把蒂也腕去，这样做是为了以后吃起来不用再吐皮做方便。
3、把去了皮的西红柿捏碎放入锅中，备用。
4、开火，开始熬西红柿，火候不要太大，中火即可。
5、不断的搅拌着，以免沾锅。
6、把浮沫撇去，快熟的时候放入盐，辣椒，蒜入味。
7、熬好，晾一会变凉，不容易坏，存放时间长。
8、装瓶，存放在冰箱或者阴凉的地方。
炸柿子酱的做法
炸柿子酱如下：
1 新鲜柿子挑三个充分成熟的果型饱满者，洗净。放入碗内，一切两半，微波炉高火1.5 分钟。（切开后再放入微波炉，切记。）
或者上锅蒸（就可以不用切开。），水开后三分钟即可（番茄很容易熟）
2 蒸好的柿子等温度降低后，剥皮----用小碗接着，手洗干净，流出的汤汁不要倒掉，蒸出来的汤汁也不要倒掉
3 去皮后，柿子切小丁，----在容器里用小刀划几下，汤汁就不会弄得到是。
4 把柿子碎和所有的汤汁倒入小锅内，加一小勺盐和两小勺糖，充分熬煮。边煮边搅拌----这个时间比较长，而且刚开始汤汁很稀，搅几下就可以，不用老看着。隔几分钟看一次，等汤汁收浓时，你会看到汤汁数量明显减半，这时需要耐心守候，不断搅拌。汤汁收到三分之一时----或者用勺舀起，看到色泽红艳，味道浓郁，浓稠时即可。至少需要20分钟。晾凉后盛到容器里放入冰箱存储。
5 因为柿子蒸后和切碎时就有汤汁充分流出，所以煮的时候可以不用加水，这样味道非常纯正，-----如果你实在觉得番茄丁汤汁少，你也可以放一点点清水。
6 如果你追求西餐的品位，或者为了做牛排等用的汁料，你也可以在煮的时候再加入洋葱碎，大蒜碎或黑胡椒等。风味会更加独特。不过，含有洋葱，大蒜等不易长时间保存，会有味道。
