泡椒鱼皮保存的时间跟存放的方式有关。放在常温保存，可以存放5天至6天的时间，放在冰箱冷藏保存，可以存放20天左右。

泡椒鱼皮是一道由泡椒和鱼皮为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。