十三香一般用于腌料或红汤锅佐料,在使用时一般依据主料的多少来取舍,可在一般情况下使用8至10克,太少不能感觉到香料的存在,太多影响主味,同时使汤色感受到影响!另外,十三香并非通用,要依据食材确定香料的种类数量先后顺序…