用料
生姜 500克
花生油 150ml
黑芝麻油 200ml
喜马拉雅盐 1.5勺
椰子花糖 1勺
蘑菇精 2勺
做法步骤
步骤 1
下面开始做毓秀麻油姜泥。
步骤 2
生姜洗净去皮，擦干水份。
步骤 3
把生姜放入料理机打成泥。
步骤 4
因为黑芝麻油不能高温煸炒，所以先加入花生油中小火煸炒姜泥。
步骤 5
用锅铲来回翻炒5分钟避免糊底。至到炒出姜的辛辣味。
步骤 6
再加入黑芝麻油小火继续翻炒。
步骤 7
加入黑芝麻油，同时加入盐、糖和蘑菇精。继续翻炒15分钟左右，一定要有耐心。
步骤 8
小火炒到有点胶状就好了。
正宗姜泥的做法
1、首先将鲜姜洗净，不须去皮。
2、鲜姜切成小块，用果汁机(要加适量水)或其他工具打成泥状。
3、再用纱布将汁水挤掉(汁水可用来煮姜汤)，现做现用。
4、鲜姜泥经高温处理，待降至温暖舒适的温度后可用作外热源温敷硬结、肿块、皮肤病、创口（须先用淡姜汤洗过）等各种受损组织。如小面积温敷，可用药用纱布将鲜姜泥包起来使用。
正宗姜泥的做法
步骤1
准备材料
步骤2
葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和米酒2大勺，大火烧开，转中小火煮30分钟左右
步骤3
蒜用压蒜钳压成泥，与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量混合为味汁
步骤4
香菜切段
步骤5
五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了
步骤6
将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些
步骤7
再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可
