因为起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。 所以起酥油有一种油脂特有的香味。有点像黄油。 如果是酸腐油耗味，那么应该是变质了。