油条一般炸两分钟左右时间。油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。 但是,由于油的温度很高,油条表面很快硬化,影响了油条膨胀的进行。
油条采用了每两根上下重叠,用竹筷子压在中间的方式。 两块面条之间水蒸气和泡沫气体不断溢出,防止热油接触到两块面条的结合部,使结合部的面条处于柔软的糊精状态,不断膨胀,使油条越来越软。
原创 | 2022-11-19 06:04:33 |浏览:1.6万
油条一般炸两分钟左右时间。油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。 但是,由于油的温度很高,油条表面很快硬化,影响了油条膨胀的进行。
油条采用了每两根上下重叠,用竹筷子压在中间的方式。 两块面条之间水蒸气和泡沫气体不断溢出,防止热油接触到两块面条的结合部,使结合部的面条处于柔软的糊精状态,不断膨胀,使油条越来越软。
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