所有食材都准备好，从外面买回的基围虾用剪刀剪掉虾枪和虾须虾腿后，把虾头里黑色的东西用剪子去掉备用。做白灼大虾最好买活蹦乱跳的大虾做，这样做出的白灼大虾吃起来才鲜嫩好吃。

弄好的大虾用清水清洗干净控干水分，放入盘中备用。

葱姜洗净，分别切成姜片和葱段备用。

准备一头大蒜剥掉外皮后清洗干净，用刀剁成蒜末盛入碗中备用。

准备一个锅子，把切好的姜片均匀地铺在锅子表面。