糯米发白的好还是发黄的好

糯米发白的好。

糯米一般有两种长糯米和圆糯米。南方长糯米更多见一点，北方吃圆糯米的多一些。我更喜欢长糯米，因为它的粘性更强。而且口感也比较软，糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)，大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。

糯米发白的好还是发黄的好

糯米发黄的好

糯米的颜色都是米白色的，我们在市场上会看到一些五色糯米，其实这些糯米的颜色都是通过其他可食用的食物染色而成的。当然，不同品种的糯米，它的颜色会有细微的差别，但大多数来说都是米色偏黄一点的为主。

糯米是有两个品种的，不同品种的糯米，在挑选的时候会有不一样的标准，比如说有一种糯米是扁椭圆形的，这种糯米要粒大饱满一点的才是比较好的，还有一种糯米是细长的，尖尖的，这种糯米在挑选的时候只要没有发黑和坏掉就可以了，一般来说都看到糯米上有黑点的话，就说明糯米已经发霉了，这种糯米千万不要购买。一般品质比较好的糯米是透明的

糯米发白的好还是发黄的好

糯米发白的好。优质的糯米一般是乳白或者蜡白，和大米不同的地方在于它是不透明的，而且表面很有光泽。

如果你发现糯米看起来发黄的话，说明糯米已经有些霉变，如果发现糯米中有的米粒呈现出半透明，可能是里面掺了大米。我们在挑选的时候尽量选择外形均匀饱满，大小统一，而且呈乳白色的新糯米会比较好。尽量避免挑选到陈糯米或者是变质糯米。