是的,不光是玉米淀粉炸出来的食物是硬的,红薯粉和土豆粉煎炸出来的食材也是硬的,手感不是那么的酥脆,所以大多数情况下,我们不会用鸡蛋将食材裹一下,然后再粘上干淀粉进行煎炸,唯有鸡蛋液的作用,干淀粉在食材上面可以起到酥脆的效果,而单独裹上淀粉煎炸,食材的口感就会发硬
原创 | 2022-11-19 05:51:20 |浏览:1.6万
是的,不光是玉米淀粉炸出来的食物是硬的,红薯粉和土豆粉煎炸出来的食材也是硬的,手感不是那么的酥脆,所以大多数情况下,我们不会用鸡蛋将食材裹一下,然后再粘上干淀粉进行煎炸,唯有鸡蛋液的作用,干淀粉在食材上面可以起到酥脆的效果,而单独裹上淀粉煎炸,食材的口感就会发硬
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