材料: 草鱼1条（约750g），西红柿2个（约300g），土豆1个（约100g），黄豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6个，老姜片3片，蒜茸1汤匙（15g），香菜适量，自制酸汤2碗（500ml），高汤（或水）4碗（1000ml），盐2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）。
做法步骤
1、草鱼去鳞去鳃处理干净，切成大块西红柿切块土豆去皮切片。
2、大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。
3、加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。
4、所有材料融合在一起，清新酸香的味道出来后，放油豆腐（或腐竹）再煮几分钟。
5、离火前撒上蒜茸和香菜即可。
金沙酸汤鱼
原料：巴沙鱼片、“好人家”酸菜鱼佐料、白菜、黄瓜、线椒、大葱、芝麻
做法步骤：
第1步、准备好这两样东西，就已经成功了90%了。
第2步、鱼片解冻，按比例加入腌鱼包，一斤鱼肉加入1/3包即可。
第3步、白菜切宽丝。
第4步、水烧开后，放入白菜一分钟煮熟。
第5步、捞出备用。
第6步、黄瓜洗净，去皮，切丝，直接和白菜放一起，备用。注：配菜可以根据自己的喜欢和冰箱里的情况调节，例如粉丝，豆芽，土豆片都是可以的。
第7步、将“好人家”的调味包和酸菜包加入锅中，炒香。
第8步、加入1千克--1.5千克的水烧开，盖上盖子煮2-3分钟。
第9步、大葱和线椒切段。
第10步、加入腌制好的鱼片，加盖煮2-3分钟。
第11步、撒上大葱。
第12步、将鱼片盛入盘中，盖在配菜上面，锅里留少许汤汁。
第13步、将线椒放入汤汁中煮30秒后，将所有汤汁到入盘中，即可。
第14步、锅中加入一勺油，烧至滚开。
第15步、盘中加入葱花，芝麻，最后淋上滚油，即可上桌。
金沙酸汤鱼
1、鲩鱼腩洗净斩成小件，用盐和酒腌好。
2、大豆芽菜摘去根须后洗净。
3、酸菜洗净切开就可以了，不用水泡。
4、先用煲烧开适量的水，然后用锅将鲩鱼腩煎香，溅酒后转入煲里。
5、待汤水转为奶白色的时候将番茄、酸菜、芽菜加入，再煮十分钟左右放盐调味便成。
