1、汤汁：好人家靓汤酸菜鱼汤汁色泽金黄，酸汤浓郁，酸爽带点微辣，非常开胃，老坛酸菜鱼的味道很淡，而且还能吃到鱼的淡淡腥味，汤汁呈现酱黄色，非常有特色。

2、操作方式：好人家靓汤酸菜鱼需要自己准备生姜切片，香菜、红辣椒洗净切好备用，再放入酱包，而老坛酸菜鱼只需要将酱包放入，就可以食用，非常方便。