一、大凉盘

凉菜吃着清凉爽口，成了很多人餐桌上常备的菜品，而且凉菜也是宴席上不可或缺的菜品，根据上菜的顺序，它一般放在最前面给客人开开胃。

二、沙葱炒蛋

沙葱长得既像韭菜又像小葱，因而又被称之为蒙古韭、蒙古葱。沙葱非常耐贫瘠而且耐干旱，是西北一带非常受欢迎的野生蔬菜。