油面是由油麦脱壳磨成粉而制成的。

莜麦在有一定海拨较寒冷的地区，我国西北、西南、华北和湖北等省区有栽培。禾本科、燕麦属一年生草本植物，须根外面常具砂套。秆直立，高可达100厘米，叶鞘松弛，鞘缘透明膜质叶舌透明膜质，叶片扁平，质软，微粗糙。圆锥花序疏松开展，分枝纤细，小穗含小花，穗轴细且坚韧，无毛，颖草质，外稃无毛，内稃甚短于外稃，颖果与稃体分离。6-8月开花结果。果实可磨面制粉作各种面食，或栽培作牲畜精饲料。