不能吃
豇豆是生活当中非常普遍的一种蔬菜吧，烹饪方式也很多，可以炒着吃也可以炖着吃，至于豇豆有点老了怎么吃啊，我觉得可以豇豆清洗干净，然后放在锅中煮一下，捞出来剁成碎末，再放进猪肉末中添加佐料，例如生姜末大葱末食用盐，食用油等等，将馅料调制以后，可以用来制作饺子或是包子，吃起来味道很不错的。
3年以上的咸豇豆能吃吗
如果可以做到保存得当的情况下，一般酸豆角是可以存放一个月到两个月左右的。如果酸豆角保存的非常好的情况下，半年左右的酸豆角都是可以食用的。但是时间久一点的酸豆角，在食用前，一定要用温水泡一下在食用。
超过一年左右的酸豆角就不可以食用了。因为放置时间久的酸豆角，会渐渐的产生一些亚硝酸盐。而亚硝酸盐是对人体非常有害的，我们是不可以食用的。吃了放置时间过长的酸豆角，也就相当于吃尽了亚硝酸盐，会使人体中毒的，这样是万万不可的我们千万不能因心疼酸豆角而坚持食用放置时间长久的酸豆角，所以说我们还是要在规定的时间内把酸豆角都吃完。以保证我们吃起来健康，而且还不浪费
