苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素。1个苹果中含铁大概2mg，含有少量的二价铁，遇到氧气会被氧化成三价铁。因其含有少量的铁元素，所以并不能起到补铁的治疗作用！但是苹果含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素。