材料

带皮的五花肉600克，葱，姜，蒜，花椒，大料，生抽，料酒，盐，高汤各适量

做法

1、肉飞水去血沫，盛出空干水份备用。

2、凉锅加油，放入白糖，用小火炒糖。

3、糖在油中变成黄褐色并起泡沫时将肉加入及葱姜蒜炒出香味，加料酒和生抽略翻炒后加入高汤。

4、焖15分钟后加盐，大火收汁，汁浓时淋上少许香油出锅将盘即可。