可以做一个浇汁用生抽少量的砂糖熬一下然后淋上去保证味道很棒 

锅里放少量油，葱姜蒜辣椒片爆锅，鱼下锅，醋，糖，酱油，盐调汁倒锅里，上下两面都用汁熬透即可。出锅时撒香菜末装盘。

炸鱼前撒盐层层腌鱼，盐多了就少腌会儿，盐少了就多腌会儿。用面粉或淀粉调欠子，欠子里面要有酱油，色味都好。鱼冲洗干净控干水，蘸欠子炸就不会淡了。