在我们那边做泡椒凤爪，你的藕是要煮一下的，这样才能够干净卫生，具体操作方法如下。鸡爪500克，泡椒一袋，8角一枚，洋葱半个，芹菜两根，红椒两个，小米椒5个，花椒8克，生姜5片，料酒一茶匙，白醋大半瓶，藕两节，水适量，黄瓜一根，盐两汤匙。
晚安，首先鸡爪冷水下锅加入料酒，将煮沸去腥味拿出鸡爪温水冲洗干净。
所有的食材洗干净。
红椒切成条，黄瓜切条洋葱切开，芹菜切断，然后将藕也切条.藕要记得焯水。
将准备好的香料，辣椒，小米椒，还有姜蒜冷水下锅后，然后加入盐煮沸后熬15分钟左右，冷却待用。
选择没有油的容器依次加入。鸡爪和调料以及醋等材料就可以了。
泡椒凤爪里的藕要煮吗
多数情况下是要煮一下的。但不煮又何妨呢。建议二种都尝试一下，看那种做法是你要的答案。也有不放藕的，这就是第三种的做法了。
