自己在家做的肉丸子，要想弹牙好吃最主要还是要在打肉馅上。肉馅要现搅然后摔打上劲，直到肉馅挂再盆里不掉才行。如果肉丸子做出来不弹牙，那基本上就是没法补救了。当然如果还有生的肉馅那就继续摔打上劲，如果全部都已经做熟了，那就只能下次重新做了。