口感更Q弹。方便面就是一种熟的面条。为了“方便”，面条被蒸熟之后，要进行干燥才能保存。干燥之后的面条重新放回热水中，可以在几分钟之内吸水变软，恢复煮熟的状态。

在这个过程中，既没有产生新的“营养成分”，也没有产生“有害”的东西。面条还是那个面条。