韭菜可以放冰箱保鲜。但放入冰箱前最好将韭菜烂叶摘掉，装入保鲜袋中，保鲜袋 不要封口，待韭菜温度与冰箱温度一致之后在封口保存，可以保鲜时间更久。

在一个容器中放入一些清水，把韭菜的根部向下放入水中保存。

把韭菜上发黄烂掉的叶子去掉，直接用报纸包起来，放在阴凉的地方，包的时候一 定要包住叶子。蘸水保存，适用于新鲜韭菜。