1、先把面粉加入适量温水，活成饺子面放一旁，醒二十分钟备用。
2、现在开始剁红肉馅，先把肉切成小块。
3、然后连同姜一起剁进肉里，剁成肉馅
4、不好的肉馅放入大碗中，加入花椒面胡椒粉盐，味精香油，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌，最后放上一点，葱花轻拌匀。
5、面好了然后再次揉匀揉光滑
6、然后搓成长条。
7、分别下剂子大小均匀的小剂子，然后切口的部分朝上下按扁。
8、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮备用
9、包入刚才拌好的肉馅，我一般都是多放馅
10、先把边缘连结，然后两母指对劲，往下一按。一次包完所有的馅。可以下锅煮饺子！
红馅饺子馅最正宗的做法
做法
1、 将雪里红洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2、 将作法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
