九斤王的特性是叶簇较披生，叶色深绿，叶缘深裂，肉质根圆柱形，皮肉白色，表皮嫩白光滑，肩部纯圆，根蒂小，中晚熟种，冬性强，耐抽苔，质脆味甜，纤维少，播种至初收90-110天，产量高。

它属于半耐寒性蔬菜，产量高，不挑土壤，喜温和凉爽，温差较大的时候，2到3摄氏度时种子就可发芽，发芽适宜温度为20至25摄氏度，幼苗期可耐25摄氏度左右高温和短时间零下2到3摄氏度的低温，叶片生长适宜温度15至20摄氏度。