调料
兰花蟹 (2-3只)
生菜叶 (1卷)
生姜丝 适量
料洒 适量
食盐 适量
胡椒粉 适量
小葱 适量
橄榄油 适量
干辣椒 适量
白糖 适量
1、刚买回来的兰花蟹是用线绳将其绑好的，所以需要把每个钳子上的绳子解开。
2、放一大盆水，把兰花蟹全倒进去，用刷子将表面污渍刷除干净。
3、再换一盆清水，把蟹的后壳扒开，注意要小心，不然很容易伤到手。
4、扒开后的蟹壳清除不要的内脏，把蟹肉和蟹黄出来即可。
5、有青菜的话就洗几片生菜叶子，放在盘子下垫起，再将兰花蟹切成两块或者四块，摆盘。
6、可以开始调小料了，准备一只大号的调料汤碗和两只小蝶。
7、将小葱切段，生姜切丝放入调料汤碗里，再倒入适量橄榄油、料酒和胡椒粉。
8、先尝一下味道，如果觉得太淡，可以适当加一点食盐，用筷子搅散。
9、在蒸锅中放入适量的清水，把蟹放进去大火蒸15分钟左右，再焖2分钟即可开锅装盘完成。
