(1)把竹笋分半切成片，并以盐调味炒出来。
(2)把肉用调好的佐料炒出来。
(3)把泡的香菇和石耳切成丝。
(4)把青椒分半并切成细丝。
(5)在炒的肉里放香菇、石耳、青椒炒后，放在冲白面的水里煮熟，并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
茶笋的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪，糖类，钙，磷，铁，胡萝卜素，以及维生素B和维生素C等。
且茶笋的蛋白质含量属于优质蛋白质，是人体必需的赖氨酸，色氨酸，苏氨酸，苯丙氨酸等。
茶笋属于低糖、低脂、高纤维的食物，含有较多的粗纤维，所以能够促进肠道蠕动，帮助消化，起到润肠通便的作用，可以改善便秘患者的症状。同时竹笋还具有一定的减肥功效，与其含有膳食纤维有关。
茶笋的制作方法
酱香茶笋详细做法
1、将鲜高争刹去外壳，放入清水锅内煮5分钟，取出，用冷水过凉，削去外皮，切成5厘米长、1厘米见方的长条。
2、香葱去根，洗净，切成小段将料酒、酱油、糖盐、白糖、味精和清汤放小碗里调匀成味汁。
3、把菜心去根，择洗干净，放入漓水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥水，放在盘内垫底。
4、净锅置火上，放人植物油烧至六成热，放人高笋条炸至呈浅黄色时，取出控油。
5、锅内留少许底油烧热，放人甜酱炒香，加人高笋条翻炒均匀，烹入对好的味汁，快速翻炒均匀，淋上香油，撤上香葱段，出锅放在菜心上即成。
茶笋的制作方法
竹笋香菇炒肉
原料/调料：竹笋300g，火鸡(猪肉，牛肉)50g，香菇5个，石耳3个，青椒1个，盐，面粉 1大勺，肉佐料：葱，蒜，盐，酱油，胡椒面，芝麻
制作流程
(1)把竹笋分半切成片，并以盐调味炒出来。
(2)把肉用调好的佐料炒出来。
(3)把泡的香菇和石耳切成丝。
(4)把青椒分半并切成细丝。
(5)在炒的肉里放香菇、石耳、青椒炒后，放在冲白面的水里煮熟，并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
