材料：大米500g、五花肉300g、青豌豆200g、四季豆200g、老姜6g、大蒜15g、食盐5g、味精3g、生抽16g、豆瓣酱20g。
烹饪过程：
1、先把米淘洗三遍后放入锅里，水稍微多一点，免得糊锅，加热过程中用锅铲翻动米粒，防止粘锅，烧开3~5分钟，大米芯刚断生即关火，并用竹篓子过滤出米汤，让米饭冷却下来。
2、锅里加适量清油，6成热以后下肥肉块，煸炒出油分，肥肉适当收缩后再将瘦肉倒入煸炒，过程中加入姜粒、蒜粒和适量豆瓣酱、生抽煸炒出香味。
3、瘦肉完全变色后，即可下青豌豆和四季豆等辅材，然后混合煸炒，加入食盐和味精调味儿。
4、辅材变色后，用铲子收拢与锅底，然后将控干水份的半成熟米饭，用筷子赶入锅里，平铺到辅材上面。
5、用筷子在米饭上面插10多个透气孔，如果辅材不容易出水分的，还得往锅里加一点水分，以避免锅里烧糊。
6、先大火猛攻，待锅盖四周冒热气后，立即改为小火，用锅底的热气将辅材的味道一点点的逼进米饭中。
7、改为小火6~8分钟后，即可关火，可以揭开锅盖，用筷子试一下是否熟透，不用管米粒，只管下面的辅材是否熟透，然后可以再盖上锅盖，让它们在密闭环境下焖2~5分钟，味道更浓。
8、最后揭开锅盖，用锅铲将米粒和辅材上下翻炒，以达到完全混合的目的。
