主料：生蚝500克
辅料：鸡蛋1只，面粉适量，白芝麻适量，水适量，食盐适量，料酒少许，胡椒适量，色拉油适量
做法步骤
1海蛎子肉清洗干净控水
2水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水
3海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻
4适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态
5在面糊中加少许色拉油搅拌均匀
6腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊
7油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油
8椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐
9炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用
炸牡蛎的家常做法
用料
牡蛎，淀粉，蛋液，面包粉
酒，蒜泥，姜泥，盐巴各适量
做法
步骤 1
牡蛎冲洗干净以后加入少许酒、盐巴、姜泥和蒜泥抓一抓。
步骤 2
然后往牡蛎里面倒入淀粉，如果是比较大颗的牡蛎那就裹完淀粉直接粘蛋液再粘面包粉，如果是比较小颗的话那么就用淀粉作为粘合剂把几颗牡蛎抓在一起轻轻捏实（不要太用力而把牡蛎捏碎），捏好整形一下再粘蛋液和面包粉。
步骤 3
油锅热油至170度左右把牡蛎入锅油炸，大约炸至金黄就好了，不用炸太久。
步骤 4
最后放上自己喜欢的酱汁搭配着吃就好了。
