这句话的意思为：只有走过很远艰难坎坷的路程，才知道马的耐力。而在农忙只有犁田耙地，才知道牛的韧劲。

俗话说得好：是骡子是马，拉出来溜溜，就是这个意思，真有耐力的马，自然会在长途跋涉中显现出来。而真有韧劲的牛，自然会在劳作中知晓。