主料

猪肚1个

辅料

指天椒2个

麻油1匙

蒜3颗

沙姜1块

香菜1颗

酱油2匙

鱼露1匙

1、处理猪肚：猪肚先用盐和白醋抓洗两次，用水冲洗处理干净，然后飞水

2、炖猪肚：将飞过水的猪肚冲洗干净，另起一锅，将白胡椒颗粒和姜片放入猪肚内，将猪肚放入锅中加水炖煮1小时至熟

3、拌猪肚：将煮好的猪肚从锅中取出，切丝装盘，然后加上沙姜末、蒜末、指天椒、香莱，淋上酱油、麻油、鱼露，拌均匀即可上桌了。