野山椒可以油炸，但油炸的口感不如泡制的口感好。

主料：炸猪皮35克，青辣椒4个，野山椒4个

辅料：油40克，盐1克，生抽15克，蚝油8克，料酒20克，姜1块，大蒜籽3粒

小炒炸猪皮的做法：

1、食材准备

2、辣椒、野山椒、姜蒜洗净切好

3、炸猪皮用热水泡发后改刀，再入开水锅里焯烫一遍，过凉后控干水份

4、起油锅，放入辣椒、野山椒、姜蒜爆香

5、放入炸猪皮爆炒

6、撒入盐炒匀

7、倒入蚝油炒匀

8、淋入料酒炒匀

9、淋入生抽炒匀，即可出锅。