食材：
荷包蛋1个、盐适量、鸡精适量、豆皮1张、番茄2个、午餐肉2片、生抽1勺、蚝油1勺
井冈山豆皮荷包蛋的做法步骤：
步骤一、首先准备好食材
步骤二、然后将番茄去皮后切成小块，豆皮切条，鸡蛋和午餐肉煎至金黄
步骤三、在锅中热油后倒入番茄炒出汁
步骤四、然后加入一勺生抽
步骤五、然后放入一勺蚝油
步骤六、加入水将其煮开
步骤七、然后放入豆皮
步骤八、然后加入少量盐
步骤九、再加入鸡精进行调味，出锅前放入几片午餐肉和荷包蛋，撒上少许葱花
步骤九、这道酸甜可口、美味至极、营养丰富的荷包蛋番茄豆皮就做好啦！
〖烹饪小贴士〗：
①我们还可以在其中填加一些自己喜欢的蔬菜，营养会更加丰富
②调料加入量要适量，防止口味过咸或过淡
③午餐肉可以换成其他肉类，建议大家选择肥肉较少的肉类食材
④无需加入醋，番茄在其中已经起到酸甜调味的作用
井冈山豆皮荷包蛋的做法
豆皮卧鸡
用料： 豆皮 一张 、鸡蛋 一个或者两个、 火腿肠 、黄瓜、 葱 、甜面酱or豆瓣酱、 盐
做法 ：首先准备一张豆皮，最好用水洗一下，晾干鸡蛋两个打散，放点盐，葱切丁，放入搅拌均匀倒入平底锅，至金黄色
反面，熟了就可以到出来了平铺豆皮放上鸡蛋，黄瓜切丝，火腿肠也切丝，放到鸡蛋上，卷起来，切开就可以了。
