食材

前蹄膀（适量）

笋干（适量）

葱（适量）

姜（适量）

蒜（适量）

辣椒（适量）

桂皮（适量）

油（适量）

方法一：红焖蹄膀去骨蹄膀凉水入锅放香料烹煮，煮开后几分钟捞出。

锅中放少许油炒香，放入调味料、蹄膀大火煮开转小火焖40分钟。

方法二：笋干烧蹄膀笋干泡软，蹄膀去骨切块冷水下锅焯，备好调料。

锅内油六成热时下葱、姜、蒜、辣椒、桂皮等调料炒香。

倒入肉块煸炒出油，加料酒生抽翻炒均匀，倒入笋干，加水炖煮一小时即可完成。