冷水焯水是减轻腐臭味的好方法。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，再用清水冲泡十五分钟左右。

白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右也可以在焯水时兑白醋。