手拍黄瓜应该是用烧热的油浇上,因为黄瓜给过手拍以后,它的果肉就变的松疏了,这时你烧一勺加入葱姜蒜沫的热油,是很容易渗入黄瓜体内的,这时再加入少许盐,酱油和香醋,吃起来鲜嫩香翠,非常爽口,令人难以忘怀,我是很喜欢吃这道菜的!