用料：
羊角排 500克，大葱 1根，姜 10片，小葱 3根，香菜 2根，橘皮 1个，油泼辣子 适量，天车麻辣酱.， 适量料酒 ，适量，食盐 适量，味极鲜 适量，陈醋 适量。
做法步骤：
1、洗净羊角排以及所有辅料，羊角排切块，大葱切段姜切片，小葱香菜切碎备用。
2、羊角排冷水，加入大葱姜片花椒料酒，大火烧开后2分钟，倒掉捞出羊排备用。
3、将准备好的开水加入炖锅中，烧开后加入羊角排，注意必须是开水
4、然后加入大葱，姜，橘皮，花椒，料酒，大火煮沸半小时后转小火炖两小时，清羊汤就好了。
5、碗里加入葱花香菜，盐白胡椒粉适量，再浇上清炖羊汤就可以喝了。
