马尾酥肉做法

主料：猪肉500克。

调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

步骤：

1、猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片

2、切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐

3、加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖

4、加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿

5、再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右

6、把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会

7、加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来

8、第一轮炸的时候，不要炸的太老

9、第一轮成品

10、入锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆。

马尾酥肉做法

主料

低筋面粉60

辅料

黄油100克玉米淀粉60克杏仁粉60克糖粉40克

步骤

马尾酥的做法

步骤1.称量好所需食材。

步骤2.先将黄油打发，成顺滑状。

步骤3.筛入低筋面粉，淀粉，杏仁粉，糖粉。

步骤4.先将所有材料搅拌均匀。

步骤5.揉成光滑面团。

步骤6.分割成10克小面团，滚圆排出空气。

步骤7.取一个小团搓成小长条。

步骤8.把小长条弯成马尾形状。

步骤9.摆入烤盘入烤箱，上下火170度，20分钟。