钢板锅是用钢板加工，铁锅是铸铁铸造。钢板锅一般是用Q235钢板下料丶冲压成型丶锤打等多道工序加工，杂质含量低，有害元素极少，材质结实，钢板锅使用寿命长。

铸铁锅是用生铁等原料冶炼浇铸成型，含碳量高，脆性大，材质没有钢板锅结实，容易干烧脆裂。