不可以组词摘采。

摘可以组织采摘。

“摘”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为zhāi，最早见于《说文》时代，在六书中属于形声字。“摘”的基本含义为采取，拿下，如采摘、摘取引申含义为选取，如摘要、摘录借，如摘兑、东摘西借。

在日常使用中，“摘”也常做动词，表示除去，去掉，如摘头。