鹅的生长周期根据它们的品种和饲养条件略有不同，一般在3个月左右。肉鹅的生长速度较快，生长周期更短，往往70天左右就可以出栏。白鹅生长较慢，最迟三个月也能完成生长。如果饲养条件较好，光照温度适宜，饲料中营养全面，雏鹅饲养密度合理，也可加快生长。

若饲养中只喂鹅吃青草，那么它们需要四五个月才能长大。