主料:
梅花鹿排1250g
辅料:
蚝油1汤匙
柱候酱1汤匙
酱油2汤匙
盐1茶匙
料酒2汤匙
蒜苗2～3根
姜少许
八角3～4粒ml
桂皮少许
红焖鹿排的做法步骤:
1、鹿排洗净斩块。
2、泡清水一个小时（中间要多换几次水）。
3、冷水下锅飞水，煮开后倒出再用清水洗净。
4、热锅加八角、桂皮、姜块炒香，倒入鹿排。
5、加入蚝油、柱侯酱、酱油炒均匀。
6、倒入开水没过鹿排，加料酒，大火烧开后转小火焖至约一个小时。
7、加入盐、蒜苗炒匀。
8、大火收汁即可。
红焖鹿排的做法
新鲜羊排洗净，剁成小块
锅中放适量油，将羊排入锅，中火翻炒，至肉边有些焦，肉收紧
倒入料酒，放入全部香料，翻炒均匀
倒入热水，高于羊排，烧开
转入煮锅中，盖盖，小火焖炖，40分钟左右，调入酱油、老抽、食盐，调色调味，继续焖炖15分钟，收汁，装盘，撒上香菜段
