圬工是指除钢筋砼、预应力砼、钢结构以外，由纯混凝土或砖石砌体材料建筑的。

准确地说圬工就是材料强度不能充分发挥的结构，比如大体积的混凝土，内部混凝土的强度远没得到充分发挥，也就是说材料的实际应力很小，远没达到材料的设计强度。