用料：刺竹笋250克、油辣子半勺、白糖1茶匙、盐1茶匙1酱油2汤勺、陈醋1汤勺、花椒油几滴、大蒜2瓣

广式凉拌刺竹笋的做法步骤：

步骤 1、把刺竹笋洗净去头部撕破后切成约4厘米长的笋段。

步骤 2、锅掺水烧开下笋段汆煮1~2分钟。

步骤 3、汆煮的笋段捞起过水透凉后沥干。

步骤 4、下油辣子、大蒜末、盐、白糖、酱油、陈醋、花椒油，料的多少根据自家口味，拌匀尝味后装盘。