材料

小黄花鱼 400 克，面粉 50 克，鸡蛋 1 个。

调料

葱段、姜片、盐各 5 克，料酒 10克，淀粉 20 克。

做法

1 小黄花鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后用葱段、姜片、少许盐和料酒腌渍 15 分钟鸡蛋打成蛋液，与淀粉、面粉、盐和适量水搅匀成糊。

2 将腌渍好的小黄花鱼均匀地裹上面糊。

3 锅置火上，倒油烧至六成热，下裹好糊的小黄花鱼炸至金黄色捞出，凉凉即可。

小贴士：

将炸好的鱼放入油锅中，复炸一下，口感更酥脆。