主料:羔羊肉串500克
绵山药300克
辅料
盐1匙，胡椒粉1毫升，党参15克，西洋参15克，生姜50克，大葱1颗，料酒30克
步骤1
羔羊肉500克切成小块，用签子串成串。
步骤2
放入开水锅里焯水捞出
步骤3
准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。
步骤4
大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。
步骤5
放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。
步骤6
加入料酒。
步骤7
至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。
步骤8
长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。
步骤9
40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好。
步骤10
炖好撒点胡椒粉。
步骤11
加入适量盐调匀就可以了
步骤12
撒上小葱花好好吃。
清炖羊肉串做法
1、羊肉洗净、开火把羊肉倒在锅里中火炒。
2、炒到羊肉变色、关火控干羊肉。
3、开火锅里倒上油烧热放进生姜煸炒一下再放进羊肉稍微炒一会、放水炖。
4、羊肉炖个5成熟放进胡萝卜接着炖。
5、羊肉胡萝卜炖好了放盐、孜然、味精就可以出锅了，香喷喷的清炖羊肉就好了。
