原料：乌头鱼2条，普宁豆腐2块，香菇、原粒豆豉、葱、姜、大蒜多颗、生抽、蚝油、糖、水适量、淀粉各适量。
1、乌头鱼杀死，洗净，切成块。普宁豆腐切粒，放开水里焯一下，沥净水分备用。香菇提前泡发，切成小粒。大蒜拍扁，葱切成段，姜切成片。
2、大火烧热铁锅，将油烧热，放入鱼块煎香，捞出备用。把豆腐也放入铁锅中煎香，捞出备用。
3、利用锅中余油，放入大蒜煎至微焦后放入香菇、豆豉、姜片，炒香后放入生抽、糖、蚝油、小半碗清水中火煮半分钟。
4、放入煎香的乌头鱼块和普宁豆腐，煮半分钟，放入葱段，中火煮多半分钟，放入生粉水收汁即可。
乌头鱼煲做法
1、乌头鱼清洗干净，切块备用
2、姜葱蒜洗干净切段，拍碎备用。
3、乌头鱼块放点盐，木薯粉（玉米淀粉），酱油，花生油翻拌均匀，腌制10分钟。
4、热锅倒入花生油（我用了小半碗油，你们做可以少放点），20秒左右倒入乌头鱼，煎至表面金黄色。放入姜葱蒜，翻炒几下。
5、倒入适量的开水，盖锅煮10分钟，乌头鱼汤就好啦！
味道还是很鲜的，就是我酱油和油放多了，可以少放点。
